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酥炸梭鱼的做法步骤

1.梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内

2.撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟

3.鸡蛋磕入碗中

4.划散后加适量淀粉搅匀

5.再倒少许黑胡椒粉

6.用厨房纸将腌好的鱼试干水分

7.面包糠倒入盘中备用

8.将鱼放入蛋液中

9.再在盛有面包糠的盘中滚一圈

10.锅内热油至八成热

11.将鱼轻轻放入

12.小火炸至两面金黄色即可

小窍门&温馨提示

小唠叨

要是想要将鱼炸的很脆，可以用二次油炸法

第一次将鱼炸至上色时捞起

放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆